L’école buissonnière
Copyright © 2007, Juventino, Tous droits réservés.
________________________________________________________________________________________________________________________
Helix pomatia (Bourgogne)
Vers la Famille des Helicidés (Helicidae)
___________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________
Vers le sommaire du genre Helix
___________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________
Helix (Helix) pomatia (Linné,1758). Aussi appelé Escargot de Bourgogne, Escargot de Champagne, Escargot des vignes, Gros blanc.
Famille des Hélicidés (Helicidae), Sous-
Espèce européenne du Centre et du Sud Est.
La plus grande espèce indigéne du Nord Ouest de l'Europe.
Très grande coquille globuleuse, très solide et épaisse, opaque et peu brillante.
Largeur de 30 à 50mm.
Hauteur de 32 à 50 mm.
5 à 6 tours convexes qui s'accroissent rapidement et régulièrement, le dernier étant fortement dominant.
Ouverture oblique, très grande, plus haute que large, ronde ou largement ovoïde, angle supérieur très aigu.
Labre peu élargi, (péristome) épaissi, plate, faiblement coloré, blanchâtre à brunâtre.
Ombilic étroit, recouvert par le bord columnellaire, ne laissant qu'une fente ombilicale, parfois totalement recouvert.
Il existe des individus senestres (ouverture à gauche) ou scalarides (coquile déformée, en forme de spirale).
Chez les individus âgés, le périostracum (partie externe de la coquille) est usé et donc plus mat.
De couleur claire ,gris blanc, jaunâtre à brunâtre souvent avec des bandes plus ou moins marquées : la première étroite sous la suture, les deuxième et troisième confondues.
Ne sont pas toujours clairement délimitées; souvent on note des motifs spiraux plus foncés et très irréguliers.
Stries d'accroissement grossières.
Polignac (Haute-
Mazan l’Abbaye (Ardèche), 1120 m. d'alt., le 6 Juin 2011.
Polignac (Haute-
Griessen Hameln (Hesse, Allemagne), 200 m. d'alt., le 9 Août 2007.
Steinen (Schwyz, Suisse), 650 m. d'alt., le 7 Août 2005.
Steinen (Schwyz, Suisse), 650 m. d'alt., le 7 Août 2005.
Attenkirchen (Bavière, Allemagne), 450 m. d'alt., le 13 Août 2005.
Attenkirchen (Bavière, Allemagne), 450 m. d'alt., le 13 Août 2005.
Venasque (Vaucluse), 400 m. d’alt., le 27 Octobre 2007.
Venasque (Vaucluse), 400 m. d’alt., le 27 Octobre 2007.
Venasque (Vaucluse), 410 m. d’alt., le 7 Avril 2012.
Venasque (Vaucluse), 410 m. d’alt., le 7 Avril 2012.
Venasque (Vaucluse), 410 m. d’alt., le 7 Avril 2012.
Biologie:
Peut vivre de 5 à 8 ans dans la nature et jusqu'à 30 ans en captivité.
Hermaphrodite, il peut pondre jusqu'à 60 oeufs aprés l'accouplement dans un trou qu'il creuse dans la terre.
La maturité sexuelle est atteinte à l'âge de un an et demi.
L'élevage des escargots à des fins culinaires, ou héliciculture, est pratiqué depuis l'Antiquité Romaine; les Romains sont à l'origine de l'introduction de cette espèce dans des régions plus septentrionales que son aire d'origine (Centre et Sud de l’Europe).
Son nom Anglais de "Roman snail" prouve que les Romains sont à l'origine de son acclimatation en Grande Bretagne.
Ils étaient élevés dans des récipients spéciaux comme le décrivent Varro et Pline.
Dans des vestiges de cuisines Romaines (sites du lac de Constance et Rheinbach), ont été trouvées des coquilles de Helix pomatia et Cryptomphalus aspersus anciennement Helix aspersa ainsi que des os de divers animaux.
A l'heure actuelle 15 espèces du genre Helix sont élevées.
Cependant l'élevage à grande échelle n'est pas aisé et les collectes dans la nature se poursuivent.
Peut causer des dégâts à la vigne.
Usages médicaux:
On a longtemps utilisé le mucus (bave) des escargots et limaces pour combatre la toux selon la théorie des signatures qui assimile un aspect caractéristique d'un animal ou d'une plantes avec ses propriétés médicales.
La recherche ayant confirmé la présence d'une molécule active contre la toux chez Helix pomatia et certaines limaces (espèces non précisées), on récolte le mucus, le chauffe et le réduit en poudre pour l'envoyer en laboratoire où on le réhydrate pour l'intégrer à des sirops antitussifs.
Ces sirops sont commercialisés en Italie et en Belgique.
Habitat:
Cette espèce est thermophile et se rencontre surtout en terrain calcaire, bois jardins ou fossés herbeux, en plaine chaude et à basse altitude; présent aussi dans les vignobles et sur les murettes de pierres sèches.
En région Méditerranéenne, comme chez nous dans les Alpes Maritimes, il se rencontre en moyenne montagne (altitude 1000 m.), en zones découvertes, lisières de forêts.
Commun dans les Alpes jusqu'à 1600 m.; peut monter jusqu'à 2250 m.
A été introduit dans des terrains non calcaires et en zones de montagne plus froides.
Menacé par l'usage des pesticideset l'industrialisation de l'agriculture de même que les collectes intempestives dans la nature qui créent une surexploitation et la fragilisation de certaines populations.
Protégé par des réglementations dans certaines régions.
Relativement fréquent dans les régions où il n'est pas consommé.
Distribution géographique:
Largement répandue dans le centre de l'Europe atteignant à l'ouest le centre de la
France, le sud-
Espèce introduite dans plusieurs localités du sud de la Norvège, de la Suède et de la Finlande ainsi que dans les Pyrénées Ariégeoises.
Allemagne, Pays Bas, Belgique, Est de la France, Alpes, Italie du Nord, Balkans, Carpates, Tchéquie, Slovaquie, Pologne, Ouest de la partie Européenne de l'ex URSS.
___________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________
Vers le sommaire du genre Helix
___________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________
